Review of: Affumicata

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On 25.05.2020
Last modified:25.05.2020

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In un' alimentazione equilibrata gli alimenti affumicati dovrebbero avere un ruolo marginale, per non dire occasionale, ed essere preferibilmente consumati in associazione a verdure, meglio se crude.

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Puoi metterla direttamente sulla grigia oppure in una teglia poco profonda. Devi essere sicuro che il fumo circondi tutto il pezzo di carne.

La posizione della carne varia in base a cosa stai cucinando. Assicurati che la carne non sia direttamente sopra il calore. Come detto in precedenza, se stai usando il barbecue come affumicatore, devi riunire le braci in un lato delle griglia per evitare che la carne cuocia troppo in fretta.

Se necessario, bagna la carne. In base alla ricetta che stai seguendo, potrebbe rivelarsi utile mantenere la carne umida.

Copri la carne, se necessario. Nella prima fase il sapore di affumicato penetra nelle fibre muscolari, nella seconda la carne aumenta la sua temperatura e in quella finale si forma una crosticina deliziosa.

Fai sempre riferimento alla ricetta che hai deciso di seguire. Durante la cottura si forma, proprio sotto la deliziosa crosticina esterna, un anello rosato.

Quando tagli il pezzo di carne e vedi questo anello, sei certo di avere fatto tutto come si deve. Previeni le infezioni batteriche. Tieni pulita la zona di cottura e le tue mani.

Evita le contaminazioni incrociate toccando oggetti cotti e crudi o usando utensili che sono stati in contatto con la carne cruda senza prima averli puliti.

Cucina la carne alla temperatura giusta. Conserva tutti gli alimenti in modo corretto. Evita di usare del legno trattato.

Questo tipo di legno contiene tossine pericolose che possono entrare nella carne. Puoi acquistare blocchetti, trucioli o segatura di legno specifico per affumicare la carne.

Informazioni su questo wikiHow. Co-redatto da:. Hearst Communications Inc. Retrieved 31 May Archived from the original on 16 July Retrieved 15 June Italian cheese, p.

Italian grill, p. Italian cheeses. Auricchio Granarolo Parmalat Sterilgarda. Categories : Cow's-milk cheeses Mixed-milk cheeses Smoked cheeses Stretched-curd cheeses Italian cheeses.

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Affumicata Räuchern ist ein Verfahren zur Konservierung bzw. Aromatisierung von Lebensmitteln, vorwiegend von Fisch und Fleisch. Dabei werden die zuvor eingesalzenen oder gepökelten Lebensmittel über einen längeren Zeitraum dem Rauch von Holzfeuern. Übersetzung im Kontext von „affumicata“ in Italienisch-Deutsch von Reverso Context: carne affumicata. Übersetzung Italienisch-Deutsch für affumicata im PONS Online-Wörterbuch nachschlagen! Gratis Vokabeltrainer, Verbtabellen, Aussprachefunktion. Übersetzung für 'trota affumicata' im kostenlosen Italienisch-Deutsch Wörterbuch und viele weitere Deutsch-Übersetzungen.

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1 Kommentare

Tojanris · 25.05.2020 um 22:31

Welche Wörter... Toll, die glänzende Phrase

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